Значение картофеля как очень ценного продукта питания для человека общеизвестно. Картофель также употребляется на технические цели. В северо-западных районах Нечерноземья он является вместе с корнеплодами очень ценным кормом для почти всех видов сельскохозяйственных звериных и птиц. На корм употребляют клубни, ботву и побочные продукты, получаемые от переработки клубней на спирт и крахмал (барда, мезга).

Итоги производственной практики демонстрируют необходимость выкармливания особых видов картофеля кормового предназначения с завышенным содержанием белковых веществ.

Основная часть картофеля, отведенная на кормовые цели, употребляется для выпуска свинины, остальная отдается на корм дойным коровам и молодняку. Введение картофеля в рацион скотин содействует повышению удоев и жирности молока. Скармливают клубни как в свежайшем, так и в вареном виде и в составе комбинированных силосов. Барда и мезга употребляются без особенной подготовки. Стволы и листья картофеля в основном силосуют вместе с иными кормами.

Порции картофеля для дойных скотин в основном зависят от величины удоев, количества Сахаров в рационе и содержания крахмалистых веществ в кормах. Составление рационов с учетом вышеуказанных причин описывает эффективность скармливания картофеля и продуктивность звериных.

По данным М. Ф. Томме, клубни картофеля несут в себе около 24 % сухого вещества, из которого основную часть - 20,2% (80-85% от общего количества) составляют БЭВ, 2,0 % протеина, 0,1 % жира, 0,6 %- клетчатки, 1,1%-зольных веществ. Жвачные звериные картофельный крахмал употребляют лучше и поболее много, чем зерновой. Картофельный белок (около 2 % в сухом веществе) оценивается наличием неподменных аминокислот, в том числе аргинина, цистина, гистидина, лизина и ряда остальных. Переваримость белковых веществ в клубнях картофеля выше 90%-