Молочнокислое брожение является обычным расщеплением без роли кислорода, протекает с выделением незначимого количества энергии и с незначимыми потерями питательных веществ.

Нежелательны для процесса силосования масляно-кислые бактерии, являющиеся серьезными анаэробами. Они сбраживают углеводы, не только лишь сахар, да и крахмал, используя для собственного роста белки и остальные азотные вещества силосуемой массы. Наличие масляной кислоты в силосе (даже в маленьком количестве) присваивает ему запах прогорклого масла. При маслянокислом брожении ухудшаются вкусовые свойства силоса и происходит гнилый распад более ценной части корма- белка. Масляная кислота сама по для себя не является вредной для звериного организма, но при тлении белка образуются яды, способные вызвать отравление звериных.

Ненужными микробами представляются плесневые грибы. Они развиваются лишь при доступе воздуха и отлично переносят кислую среду. Плесени бурно развиваются при недостающем уплотнении силосуемой массы, вызывают энергичный распад питательных веществ в силосуемой массе, снижая сиим ее кормовую ценность и нередко накапливая ядовитые для звериных продукты. Они разрушают молочную кислоту, накопившуюся в силосе, делая его легкодоступным для гнилых микробов, которые, портят корм. При нехорошем укрытии силоса во. время складирования плесени портят поверхностный слой корма. Скармливание звериным заплесневевшего силоса не допускается.

Одним из причин, влияющих на процесс силосования и содействующих получению высококачественного силоса, является измельчение силосуемой массы. Измельчение растений содействует наиболее интенсивному выделению сока, содержащего сахар и остальные питательные вещества, нужные для жизнедеятельности молочнокислых микробов. Измельчение силосуемой массы увеличивает энергию молочнокислого брожения.