К почвам (за исключением сильнокислых, заболоченных и засоленных) топинамбур и топинсолнечник нетребовательны. Малопригодны участки с тяжелыми глинистыми, заплывающими, холодными, а также низкоплодородными песчаными почвами. Топинамбур успешно можно возделывать на осушенных и окультуренных низинных торфяниках.

Топинамбур и топинсолнечник сажают на внесевообо-ротных участках, преимущественно вблизи животноводческих ферм. Можно посадки топинамбура включать в кормовые прифермские севообороты и сохранять их в течение 3 лет.

Хорошими предшественниками для топинамбура являются зерновые озимые (хорошо удобренные органическими удобрениями), оборот пласта многолетних трав, пропашные культуры.

Подготовка почвы такая же, как и под картофель. Топинамбур и его гибриды выносят с урожаем из почвы значительно больше питательных веществ, чем картофель. На дерново-подзолистых почвах более легкого механического состава растения часто испытывают недостаток калия.

Под основную вспашку обычно вносят 40—60 т/га органических удобрений, Рео-80 К loo-no - На подзолистых малоокультуренных почвах следует применять более высокие нормы органических удобрений, а на окультуренных участках — минеральных. Азотные удобрения лучше вносить в виде подкормки (Neo-ioo). На окультуренных низинных торфяниках нормы фосфорно-калий-ных удобрений следует увеличивать на 20—25 % и применять медь и бор.

Рано весной клубни выпахивают и собирают в кучи. Их тщательно сортируют, удаляя при этом больные, с механическими повреждениями и мелкие, которые используют на корм. Выкопанные из почвы клубни на воздухе быстро подсыхают. При этом теряется всхожесть и снижается энергия прорастания. Поэтому для посадки используют клубни, выкопанные не раньше чем за 3—4 дня до посадки.