Ураджай зялёнай масы і клубняў у адрозненне ад шматлікіх іншых культур назапашваецца да замаразак, таму выкарыстаць зялёную масу можна да глыбокай восені.

Зялёную масу скормліваюць у свежым і сіласаваным выглядзе; клубні ў свежым, вараным, запаренном выглядзе добра ядуць каровы і свінні. Свінняў можна выпасать непасрэдна на палях, дзе яны выкопваюць клубні з глебы.

У Нечерноземье тапінамбур размножваецца вегетатыўным шляхам. Клубні штогод прарастаюць і даюць пачатак новым раслінам. Зімуюць у глебе толькі клубні. Уся астатняя частка каранёвай сістэмы і надземная частка расліны штогод адмірае. У наступным годзе зімуюць толькі ізноў якія ўтварыліся клубні, усё старыя з-растануць і адміраюць. Нягледзячы на гэта, тапінамбур можна лічыць гаспадарча шматгадовай раслінай, бо з адных і тых жа палёў атрымліваюць ураджай запар на працягу 4-5 гадоў без паўтору пасадкі.

Калі клубні не выдаляюць з участку, то ўжо на наступны год стеблестой моцна загущается, што вядзе да рэзкага падзення ўраджаяў і памяншэнню памераў клубняў.

Тапінамбур і топинсолнечник ставяцца да групы холадаўстойлівых раслін. Клубні пераносяць маразы да -20 °С, а пры наяўнасці дастатковага снежнага полага вытрымоўваюць маразы да -35 ... -40 °С. Усходы вытрымоўваюць адзімак -4, -5°С, а дарослыя расліны ўвосень пераносяць замаразкі да -5°С. Клубні пачынаюць прарастаць пры тэмпературы на глыбіні глебы 10 гл каля 7-8°С, усходы з'яўляюцца праз 15- 20 дзён.

Усе гатункі і гібрыды тапінамбура патрабавальныя да вільготнасці, асабліва ў пачатку вегетации. Летнія ападкі забяспечваюць хуткі рост надземнай масы, восеньскія падаўжаюць рост і запавольваюць клубнеобразование. Аднак варта адзначыць, што тапінамбур і топинсолнечник моцна пакутуюць ад переувлажнения. Расліны лёгка пераносяць кароткачасовыя летнія засухі і добра адклікаюцца на абрашэнне.