Клубни картофеля несут в себе минеральные соли, в том числе 0,4 % калия, 0,05 % фосфора, 0,02 % кальция, в маленьком количестве железо, марганец и другие. Из микроэлементов в картофеле есть цинк, медь, бор, молибден и кобальт. В клубнях присутствуют витамины В1 В2, Be, РР, К. В особенности много клубни несут в себе аскорбиновой кислоты - во время уборки 20-30 мг/100 г.

При консервации клубней их хим состав меняется (табл. 93). В 1 кг клубней находится 10-

25 мг гликоалкалоида соланина. При содержании в 1 кг свежайшей массы наиболее 20 мг соланина картофель для домашних питомцев ядовит. Потому опосля долгого складирования в осеннюю пору на дневном свету либо в весеннюю пору опосля проращивания клубней на корм скоту можно применять их лишь в запаренном виде.

Зоотехники до сего времени не дали единой согласованной советы о наибольших и хороших нормах скармливания картофеля* дойным коровам. М. Ф. Томме установил, что очень допустимое количество скармливаемого картофеля для выпуска молока и масла 20-25 кг клубней в деньек, сыра-10- 15 кг.

Животноводы Латвии рекомендуют скармливать дойным коровам 10-12 кг клубней картофеля в деньек и при всем этом включать в рацион богатые сахарами корнеплоды. При удоях, превосходящих 3000 кг молока за год, не считая картофеля, нужно скармливать и кормовые корнеплоды.

Почвенно-климатические условия северо-западных районов Нечерноземной зоны подходящи для выкармливания картофеля. В табл. 94 приведены данные о средних
Урожайность и себестоимость выпуска картофеля.
94. Урожайность и себестоимость выпуска картофеля

урожаях картофеля в Белоруссии и республиках Прибалтики. Основной предпосылкой не высоких урожаев картофеля представляются очень плохие погодные условия в эти годы.