Молочнокисле бродіння є простим розщеплюванням без участі кисню, протікає з виділенням незначної кількості енергії і з незначними втратами живильних речовин.

Небажані для процесу силосування масляно-кислі бактерії, що є строгими анаеробами. Вони зброджують вуглеводи, не лише цукор, але і крохмаль, використовуючи для свого зростання білки і інші азотні речовини маси, що силосується. Наявність масляної кислоти в силосі (навіть у невеликій кількості) додає йому запах згірклого масла. При маслянокислом бродінні погіршуються смакові якості силосу і відбувається гнильний розпад найбільш коштовної частини корма— білка. Масляна кислота сама по собі не є шкідливою для тваринного організму, але при гнитті білка утворюються отруйні речовини, здатні викликати отруєння тварин.

Небажаними мікроорганізмами є плісневі гриби. Вони розвиваються лише при доступі повітря і добре переносять кисле середовище. Цвіль бурхливо розвивається при недостатньому ущільненні маси, що силосується, викликає енергійний розпад живильних речовин в масі, що силосується, знижуючи цим її кормову цінність і часто нагромаджуючи токсичні для тварин продукти. Вони руйнують молочну кислоту, що накопичилася в силосі, роблячи його доступним для гнильних бактерій, які, псують корм. При поганому укритті силосу в. час зберігання цвілі псують поверхневий шар корму. Згодовування твариною запліснявілого силосу не допускається.

Одним з чинників, що впливають на процес силосування і сприяючих здобуттю якісного силосу, є подрібнення маси, що силосується. Подрібнення рослин сприяє інтенсивнішому виділенню соку, що містить цукор і інші живильні речовини, необхідні для життєдіяльності молочнокислих бактерій. Подрібнення маси, що силосується, підвищує енергію молочнокислого бродіння.

права на квадроцикл Москва и область