Необхідне підкислення силосу (до рН 4,0—4,2), при якому не розвиваються шкідливі мікробіологічні процеси, досягається при певній величині

цукрового мінімуму. Для забезпечення такої кислотності силосу з різних рослин потрібна неоднакова кількість молочної кислоти. Чим сильніше здатність маси, що силосується, зв'язувати молочну кислоту, тим більше треба молочної кислоти для забезпечення необхідної кислотності середовища. Для кожної рослини існує свій цукровий мінімум.

Залежно від співвідношення фактичного вмісту цукру і його необхідного мінімуму всі рослини (поданим А. Зубріліна) підрозділяються на 3основные групи: легкосилосующиеся, трудносилосуюшие-ся і що не силосуються. До легкосилосующимся відносяться рослини (кукурудза, кормова капуста, топінамбур, соняшник, овес, вико-овсяная суміш, горох, пелюшка, рапс озимий, бадилля кормового буряка, бадилля моркви), в яких цукровий мінімум забезпечується фактичним вмістом цукру. В трудносилосующихся рослин (буркун білий, вика, люцерна жовта, конюшина червона, конюшина біла і ін.) величина цукрового мінімуму перевищує фактичний вміст цукру, але все таки наближається до мінімально необхідному його кількості. До тих, що не силосуються належать рослини з явно незабезпеченим цукровим мінімумом (люцерна, серадела, чину, бадилля картоплі, бадилля томатів і ін.).

Силосуємость однієї і тієї ж рослини міняється залежно від фази розвитку. Наприклад, люцерна у фазі бутонізації силосується дуже погано, а на початку цвітіння дещо краще.