Химический состав и кормовая ценность

Разные виды кормовых корнеплодов характеризуются различным содержанием питательных веществ.

По многолетним данным Латв. НИИЗиЭСХа, наибольшее содержание сухого вещества в корнеплодах сахарной свеклы, наименьшее — в турнепсе (табл. 105). Сахарная свекла отличается сравнительно низким содержанием протеина, клетчатки и минеральных элементов в сухом веществе. Значительно больше протеина в сухом веществе корнеплодов турнепса и брюквы. Кормовая свекла и морковь содержат в сухом веществе сырого протеина, сырого жира и минеральных веществ в 1,5—2 раза больше, чем сахарная свекла. БЭВ почти в 2 раза больше в корнеплодах сахарной свеклы, чем в корнеплодах турнепса.

Результаты исследований показывают, что содержание сухого вещества в корнеплодах повышается при раннем посеве, равномерном распределении осадков в период вегетации, внесении удобрений в оптимальных нормах и соотношениях, загущении посевов и т.д. Содержание протеина также увеличивается при обильном внесении под кормовые корнеплоды азотных удобрений.

Ботва разных видов корнеплодов также содержит неодинаковое количество питательных веществ. Больше всего сухого вещества в ботве моркови (табл. 106).

106. Содержание основных питательных веществ в ботве, %

Сырого протеина в сухом веществе ботвы в изученных сортах свеклы и брюквы примерно в 2 раза больше, чем в корнеплодах. Жира, клетчатки и минеральных веществ в ботве свеклы также значительно больше, чем в корнеплодах.