Ботва брюквы, как и корнеплоды, богата фосфором и кальцием. Калия и магния больше содержит ботва кормовой свеклы (табл. 110).

Корнеплоды сладкой и полусахарной свеклы, ботва сладкой свеклы и красноватой моркови различаются высочайшим содержанием микроэлементов (табл. 111).

Сухое вещество корнеплодов сладкой и кормовой свеклы, кормовой брюквы и красноватой моркови в основном (66,54 - 84,99%) состоит из легкопереваримых

углеводов, лишь корнеплоды турнепса несут в себе несколько меньше (около 46-47 % от сухого вещества) БЭВ. Из углеводов более ценен сахар. Понятно, что в настоящем рационе скотин на каждые 100 г переваримого протеина приходится 100-120 г (лучше 150 г) сахара. Включение корнеплодов в рацион дозволяет сбалансировать его по содержанию Сахаров, что в особенности принципиально в зимний период.

По данным Латв. НИИЗиЭСХа, содержание сахара в новых корнеплодах колеблется от 5,30 до 16,90 %, либо 54,58 - 78,82 % в сухом веществе (табл. 112).

Корнеплоды с белоцветной мякотью (к примеру, сладкая и полусахарная свекла, сорта белоснежной кормовой моркови) каротина не имеют совершенно. Брюква и кормовая свекла с белоснежной мякотью корнеплодов несут в себе его следы (до 2 мг/кг), с желтоватой - 10-12 мг/кг.

Чрезвычайно богаты каротином сорта красноватой моркови (в 1 кг новых корнеплодов до 130 мг каротина и поболее, либо 1000-1200 мг и поболее каротина на 1 кг сухого вещества).'

Огромную ценность как источник каротина представляет ботва корнеплодов. Содержание каротина в свежайшей ботве сладкой и кормовой свеклы составляет в среднем 52-56 мг/кг, брюквы -46-48 мг/кг, а мор-

кови - даже 65-70 мг/кг. Это соответствует 400- 578 мг каротина на 1 кг сухого вещества ботвы корнеплодов.