Бульби картоплі містять мінеральні солі, у тому числі 0,4 % калія, 0,05 % фосфору, 0,02 % кальцію, в невеликій кількості залізо, марганець і ін. З мікроелементів в картоплі є цинк, мідь, бор, молібден і кобальт. У бульбах є вітаміни В1 В2, Ве, РР, К. Особенно багато бульби містять аскорбінової кислоти — під час прибирання 20—30 мг/100 р.

При консервації бульб їх хімічний склад змінюється (таблиця. 93). У 1 кг бульб міститься 10—

25 міліграм гликоалкалоида соланіну. При вмісті в 1 кг свіжої маси більше 20 міліграма соланіну картопля для домашніх тварин отруйна. Тому після тривалого зберігання осінню на денному світлу або навесні після пророщування бульб на корм худобі можна використовувати їх лише в запареному вигляді.

Зоотехніки до цих пір не дали єдиної погодженої рекомендації про максимальні і оптимальні норми згодовування картофеля* дійним коровам. М. Ф. Томме встановив, що максимально допустима кількість згодовуваної картоплі для виробництва молока і масла 20—25 кг бульб в день, сиру—10— 15 кг

Тваринники Латвії радять згодовувати дійним коровам 10—12 кг бульб картоплі в день і при цьому включати в раціон багаті цукрами коренеплоди. При удоях, що перевищують 3000 кг молока за рік, окрім картоплі, необхідно згодовувати і кормові коренеплоди.

Грунтово-кліматичні умови північно-західних районів Нечорноземної зони придатні для вирощування картоплі. У таблиці. 94 приведені дані про середніх
Врожайність і собівартість виробництва картоплі.
94. Врожайність і собівартість виробництва картоплі

урожаях картоплі в Білорусії і республіках Прибалтики. Основною причиною низьких урожаїв картоплі є украй несприятливі погодні умови в ці роки.