Каб падчас захоўвання паменшыць страты масы карняплодаў і пажыўных рэчываў да мінімуму, неабходна стварыць у сховішчах якія адпавядаюць вільготнасць паветра і тэмпературны рэжым. Па дадзеных шматлікіх даследнікаў, тэмпература паветра ў капцах, траншэях і сховішчах вагаецца ў межах ад 0 да 3°С, а адносная вільготнасць паветра - ад 85 да 95%.-

Паніжэнне тэмпературы ніжэй 0°С вядзе да подмораживанию карняплодаў, і яны пры адтаванні хутка загніваюць. Падвышэнне тэмпературы падчас захоўвання

да 4, 5°С прыводзіць да павелічэння інтэнсіўнасці дыхання, у выніку якога ўтворацца вуглякіслы газ, вада і вылучаецца цеплыня. Ствараюцца дадатныя ўмовы для прарастання і развіцці плесневых грыбоў і мікраарганізмаў, выклікалых загнивание карняплодаў, Толькі пры забеспячэнні аптымальных умоў карняплоды МОЖНА захаваць да часу скормлівання з мінімальнымі стратамі іх агульнай масы і сухога рэчыва.

Бы Латв. Нииживе (І. Рамане) была вывучаная дынаміка страт агульнай масы карняплодаў і сухога рэчыва цукровага, полусахарной і кармавога бурака падчас захоўвання ў бульбасховішчах (табл. 143).

Пры захаванні правіл захоўванні на працягу 6-7мес страты вельмі невялікія-6,9-12,9% масы і 10,0- 16,9 % сухога рэчыва. Найменшыя страты ў кармавога бурака, некалькі вялікія -у полусахарной і цукровага бурака.

У вытворчасці вялікія цяжкасці ўзнікаюць пры захоўванні морквы. Звычайна яе захоўваюць переслоенной пяском. Такім шляхам ствараецца ізаляцыя паміж карняплодамі і затрымоўваецца распаўсюджванне хвароб. Для таго каб захоўваць моркву ў штабелі вышынёй 1 м і даўжынёй 2-3 м, патрабуецца 0,5-0,6 м3 свежага пяску. Сабака-кование - вельмі трудоем-кій працэс.